Sexta-feira, 27 de Janeiro de 2012

Coisas que me surpreendem, parte 6813

Gosto de comida. Tenho paixão por comida. Frescura, sourcing, catálogos,produtores, grandes superfícies e pequenas mercearias...enfim, para mim, é todo o circo à volta da comida, que mexe comigo. 

 

E depois há o vinho. Ou antes disso tudo, o vinho. Directamente proporcional no que toca à paixão pela comida, indissociável, umbilical. Para mim, o epicentro do mundo é o food&beverage. Arquimedes discordaria comigo, mas eu refaço a sua máxima... "deem-me um ponto de apoio e levantarei o mundo". Deem-me um copo de vinho, meia dúzia de ingredientes ricos e frescos e eu mexerei com o mundo.

 

Este monólogo daria pano para mangas. Mas não foi por isso que interrompi o repasto e me dirigi ao computador para escrever.

 

Há coisas que me surpreendem. Pela positiva, claro. As outras dão-me desgostos, jamais me surpreendem. A falácia, bloody falácia também acompanha o perfeccionista. Entra outro provérbio. No melhor pano cai a nódoa.

 

Chega de metáforas.

 

E como sou miúdo de coisas simples, outro dia, numa rara deslocação à capital, para ir buscar ingredientes asiáticos,  fui almoçar a um restaurante igual aos milhares que existem em Lisboa. Perto do local de trabalho da Mme.Best, para que ela me pudesse fazer companhia. 

 

Como já contei e quem me conhece sabe-o bem, não cultivo o "comer fora", de há meia dúzia de anos a esta parte.

 

Fui a uma rua, a outra, olhei, torci o nariz. Patinei, hesitei e desesperei. As ementas eram todas iguais!!! Horror e drama, o regresso, parte 3.

 

Até que olhei para a esquina e disse à Mme.Best " há 20 anos almocei ali". E atravessámos a rua, olhei para o clássico toalhete de papel escrito a marcador gordo, azul:  "prato do dia - lulas recheadas, 4,80€". Ri-me.  

 

Estava com fome e adivinhava que aquelas lulas recheadas iam ser de certeza tubos de pota cheios de chouriço e tentáculos do cefalópode picados, mas iam-me saber bem, se tivessem sido feitas a preceito.

 

E ri-me outra vez. Uma lata de ovas de sardinha para fazer meia dúzia de colheres de degustação, custa-me 18€. Almoçar por 4,80€ faz-me lembrar velhas preocupações, do tempo em que andava na mesma luta que eles.

 

E pedi a carta de vinhos, confiante, acelerado pela serotonina que produzi em excesso, pelo contentamento da sequela de entrar num restaurante onde entrei há 20 anos. Um pouco trocista, confesso. Era ironia.

 

E escolhi o vinho mais caro da carta! Um Dão Meia Encosta branco, 0,75 lt, com 13,5º de teor alcoólico, 5,80€. E ri-me outra vez. Nunca na minha vida tinha bebido Dão Meia Encosta. Infelizmente. 

 

Límpido e citrino, côr palha clara, fino e mineral, final prolongado. Levei um murro no estômago, por toda a troça e do que me ri. Amei todos os goles que dei neste vinho.

 

 

Goleei, porque a Mme.Best tinha que ir negociar componentes com os mercados asiáticos e não podia beber muito.

 

Desde então, os meus olhos percorrem as prateleiras das lojas e supermercados onde entro, à procura de mais colheitas e de consolidar a opinião que teci, de uma só prova de Dão Meia Encosta branco.

 

E hoje encontrei, no Supercor da Beloura, 3 anos dele! Descartei o 2005, 12 graus e comprei o 2006 com 14(!!!!)graus e o 2009, com 13,5º, a 3,15€ a garrafa.

 

Abri o de 2006, para acompanhar esta ventresca de bonito, apanhado no salto e vara. O resto é batata esmagada,ovo cozido, anchova,alcaparra,poejo fresco e pingo galego, a última criação de molhos DaCozinha, feito com azeite, colorau picante espanhol e polvo.

  

 

 

 

Ah...as lulas? Eram potas e estavam feitas a preceito. Fechei os olhos e imaginei "Lulas cheias à olhanense".

 

 

Take my love, 

 

Joe Best

 

 

 

 

sinto-me: Inclinado na encosta
música: Run to the hills, Iron Maiden
publicado por JoeBest às 23:44
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Quarta-feira, 26 de Janeiro de 2011

Agora o sapo também tem coisas e loisas #DaCozinha

Bom dia!

 

Hoje quando amanheceu,senti uma enorme vontade de coaxar no lago dos sapos.

 

Começa assim uma nova era #DaCozinha .Uma cozinha de sapador,em posts de sapagem.

 

Até já.

sinto-me: bem nutrido
música: All I want is you
publicado por JoeBest às 11:37
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